LA Cocina Prehispanica Y Colonial

Este libro de cocina permite descubrir que tras una excelente y sabrosa comida típica hay siglos de historia y cultura escondidos. Estamos frente a uno de los ritos cotidianos más apetecidos por el hombre que nace de la simple necesidad de alimentarse y que con el pasar del tiempo se ha transformado en un placer de dioses. Escrito por los fundadores del taller creativo El Tecuani en México, este texto es capaz de señalar la visión global de los diversos factores que aunaron por años la invención de la cocina mexicana, desde lo más simple y popular hasta lo más elaborado de su tradición culinaria. Se adentra en el mundo de los antepasados para relatar cómo ellos utilizaron de buena forma la nutritiva biodiversidad natural que el territorio les ofrecía, desde la vegetación hasta la caza de animales terrestres y marinos: alimento que en definitiva es fuente de vida.